bulgur, un alleato insuperabile
Ti hanno mai detto che l’estate è la stagione perfetta per sperimentare nuove idee, nuovi sapori e nuovi prodotti? Del resto in estate si mangia meglio, abbiamo molto più tempo per cucinare piatti sani e gustosi, la voglia di provare quelle belle ricette che abbiamo salvato su Instagram…
Ma non prendiamoci in giro, alla fine siamo tutte nella stessa situazione: di ferie e tempo libero abbiamo sì e no una settimana, dobbiamo continuare a seguire la dieta perché comunque il costume in qualche modo deve entrare e fa talmente tanto caldo che i fornelli del piano cottura ci sembrano più che altro un ardente girone infernale.
Quindi alla fine un po’ di melone, due fettine di prosciutto, una misera mozzarella e se proprio vogliamo darci alla pazza gioia: riso bianco.
Però, cara donna, in realtà forse una via di fuga a tutto questo esiste, basta conoscere gli ingredienti giusti.
Come ad esempio l’insuperabile, il versatile, il meraviglioso cereale, sua maestà Bulgur.
Come, non sai cos’è il Bulgur? Nessun problema, farò io le presentazioni e ti spiegherò la potenza di questo superfood in modo semplice e senza troppe divagazioni scientifiche.
Sì sì so cosa stai pensando, data la premessa ti aspetterai qualcosa di più utile della storia di un cereale.
Tranquilla donna, non sono qui solamente per raccontarti la sua storia.
In questo infatti articolo voglio parlarti delle sue origini, delle sue proprietà e dei suoi benefici, ma ho intenzione di lasciarti anche qualche idea di ricetta salva tempo e salva linea, che ti farà anche fare bella figura durante quell’aperitivo forzato a casa tua che i tuoi amici ti hanno costretta a fare.
Quindi fidati di me e leggi fino alla fine.
Che cos’è il Bulgur?
Il Bulgur è un cereale con una personalità tutta sua.
È un po’ come il Jim Carrey della cucina: versatile, esplosivo e capace di conquistare tutti con il suo fascino unico.
Ma come fa il Bulgur a distinguersi dalla massa di cereali noiosi e senza personalità?
Bene, lascia che ti sveli un piccolo segreto: il Bulgur è stato una vera e propria star nell’antichità!
Sì, hai capito bene, il Bulgur era già una celebrità ai tempi dei faraoni.
Era considerato un alimento di lusso, riservato alle occasioni importanti e ammirato dalle élite dell’epoca.
Immaginatelo a sfilare sul tappeto rosso delle antiche tavole egiziane, sotto lo sguardo ammirato dei faraoni e delle regine! Che spettacolo!
Ma pensi che si sia accontentato di vivere di rendita sulle glorie del passato? no, no, no il nostro eroe ha continuato a evolversi nel corso dei secoli, è diventato un viaggiatore instancabile, portando con sé il suo sapore unico e la sua versatilità in tutto il Medio Oriente.
Si è fuso con le culture, si è adattato ai gusti e ha conquistato i cuori di molte popolazioni.
E poi? è tornato prepotentemente sulla scena gastronomica mondiale con un look rinnovato e tante proprietà benefiche.
Insomma se mi chiedi che cos’è il Bulgur io ti posso solo rispondere così: è un vero e proprio supereroe culinario, pronto a rendere i tuoi pasti sani e gustosi!
Un cereale dal passato glorioso
Originario del Medio Oriente, il Bulgur è stato una componente essenziale delle cucine tradizionali di molte culture e ha svolto un ruolo significativo nella storia alimentare dell’umanità.
L’utilizzo del Bulgur risale, come abbiamo detto nel capitolo precedente, all’antico Egitto, dove i faraoni e l’élite lo consideravano un alimento di prestigio.
Veniva infatti spesso utilizzato per preparare piatti speciali e riservati alle occasioni importanti.
A quel tempo gli antichi egizi avevano già scoperto il processo di precottura e macinazione del grano duro, che conferiva al Bulgur una consistenza unica e una maggiore durata.
Attraverso gli scambi commerciali e le migrazioni, il Bulgur si diffuse in tutto il Medio Oriente e diventò una presenza comune nelle cucine di regioni come la Turchia, la Siria, il Libano e molte altre.
Il Bulgur divenne parte integrante delle ricette tradizionali, come il Tabbouleh libanese o il pilaf turco e veniva consumato in molti modi diversi: in zuppe, insalate, accompagnato a carni o verdure, e persino come base per dolci.
Un aspetto interessante del Bulgur è la sua longevità.
Grazie al processo di precottura e essiccazione, il Bulgur poteva essere conservato per lunghi periodi senza deteriorarsi, il che lo rendeva un alimento ideale per le carovane che percorrevano le antiche rotte commerciali.
I mercanti e i viaggiatori portavano con sé il Bulgur durante i loro lunghi viaggi nel deserto, poiché rappresentava una fonte di nutrimento affidabile e sostenibile.
Oltre al suo utilizzo come alimento di base, il Bulgur ha svolto un ruolo importante anche in alcune pratiche culturali, ad esempio, nel folklore turco, il Bulgur è stato usato come simbolo di fertilità e prosperità, infatti veniva lanciato in aria durante le celebrazioni di matrimonio per augurare felicità e abbondanza agli sposi.
Con il passare del tempo, il Bulgur è diventato sempre più popolare in tutto il mondo grazie ai suoi benefici per la salute e al suo sapore unico.
Oggi, è considerato un superfood versatile e una scelta eccellente per tutti coloro che cercano alternative salutari ai cereali tradizionali.
Riscoprire il Bulgur significa anche apprezzare la sua storia millenaria e la sua importanza nella cultura culinaria di diverse civiltà.
È un alimento che ha attraversato epoche e confini, portando con sé tradizioni e sapori unici.
Proprietà e Benefici del Bulgur
Ora che sono state fatte le presentazioni e conosciamo bene il Bulgur, scopriamo quali sono le sue proprietà ed i benefici per la salute:
- Ricco di fibre: Il Bulgur è un’ottima fonte di fibre, che contribuiscono a una buona digestione e favoriscono la sensazione di sazietà. Inoltre, le fibre aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, il che è particolarmente importante per chi segue una dieta controllata.
- Fonte di proteine: Se sei un’appassionata di cucina vegetariana o semplicemente cerchi un’alternativa alle proteine animali, il bulgur è un’opzione eccellente. Contiene una buona quantità di proteine, che sono essenziali per il corretto funzionamento del nostro organismo e la salute muscolare.
- Ricco di minerali: Il Bulgur è una fonte naturale di importanti minerali come il ferro, il magnesio e il fosforo. Questi minerali sono essenziali per il corretto funzionamento del nostro corpo e contribuiscono a mantenere la salute delle ossa, dei muscoli e dei tessuti.
- Basso contenuto di grassi: Se stai cercando di ridurre l’apporto di grassi nella tua alimentazione, il Bulgur è una scelta intelligente. Ha un basso contenuto di grassi, ma è comunque nutriente e saziante, il che lo rende un ottimo alleato per una dieta equilibrata.
- Facile da preparare: Oltre ai benefici per la salute, il Bulgur è anche un alimento molto facile da preparare. In pochi minuti puoi cucinarlo e usarlo come base per numerose ricette, garantendoti pasti veloci e gustosi.
In sintesi, il Bulgur è un cereale che unisce sapore, versatilità e proprietà nutrizionali.
Le sue fibre, proteine, minerali e basso contenuto di grassi lo rendono un alimento salutare da includere nella tua dieta quotidiana, soprattutto durante la stagione estiva.
Ricette del Bulgur per un’esplosione di sapori estivi
Eccoci qua, il momento che (forse) aspettavi di più.
Adesso che hai scoperto i benefici del Bulgur, ecco alcune deliziose ricette per gustarlo in diverse occasioni estive.
Sia che tu stia cercando un pranzo veloce a casa, un pasto da portare al mare, una cena sfiziosa con gli amici o un aperitivo invitante, il Bulgur è la giusta scelta che si presta a ogni occasione.
1. Un pranzo veloce a casa
Insalata di Bulgur e Verdure estive
Prepara un’insalata di Bulgur leggera e rinfrescante usando gli ingredienti di stagione. Cuoci il Bulgur secondo le istruzioni sulla confezione e lascialo raffreddare. Aggiungi pomodori secchi, i cetrioli freschi a fette, della Feta (o primo sale), un po’ di pesto fatto in casa e del basilico fresco. Condisci con olio d’oliva extravergine, sale e pepe. Mescola il tutto e gusta un pranzo sano e saporito.
2. Un pasto da portare al mare
Piatto freddo Bulgur e Gamberi
Prepara un delizioso piatto freddo da portare con te per una giornata al mare. Cuoci il Bulgur e lascialo raffreddare. In una ciotola, unisci il Bulgur con gamberi cotti e sgusciati, peperoni a dadini, cipolla rossa affettata sottilmente e olive nere tagliate a rondelle. Condisci con succo di limone, olio d’oliva, erbe aromatiche fresche come menta o prezzemolo, sale e pepe. Conserva il piatto in un contenitore ermetico e goditi un pasto gustoso e nutriente in spiaggia.
3. Cena sfiziosa con gli amici
Polpette di Bulgur al Curry
Prepara delle deliziose polpette di Bulgur per una cena informale con gli amici. Cuoci il Bulgur e lascialo raffreddare. In una ciotola, mescola il Bulgur con farina di ceci, cipolla tritata, aglio, curry in polvere, prezzemolo tritato e un uovo per legare gli ingredienti. Forma delle polpette e cuocile in padella con un filo d’olio fino a quando saranno dorate e croccanti. Accompagna le polpette con una salsa allo yogurt e menta fresca. Sarà una cena sfiziosa che sorprenderà i tuoi amici!
4. Aperitivo Invitante
Mini hamburger di Bulgur
Trasforma il Bulgur in un gustosissimo aperitivo creando dei mini hamburger veggie friendly. In una ciotola, mescola il Bulgur cotto, i fagioli neri schiacciati, cipolla rossa, aglio, prezzemolo, farina di ceci, paprika, cumino, sale e pepe. Forma dei mini hamburger con il composto ottenuto. Scalda una padella antiaderente con un filo di olio d’oliva a fuoco medio-alto. Cuoci gli hamburger per 3-4 minuti per lato, finché sono dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Guarniscili con lattuga, pomodori, salsa a piacere ecc…
Servili con un po’ di pane nero o anche da soli, saranno un aperitivo invitante che farà letteralmente impazzire i tuoi ospiti.
Conclusioni
A conclusione direi che il Bulgur si conferma proprio un’ottima scelta per l’estate, grazie alla sua versatilità e ai benefici per la salute, non credi?
Puoi godere di un alimento ricco di fibre, proteine e minerali, che ti aiuterà a mantenere una dieta equilibrata e nutriente.
Con le ricette facili e veloci proposte, potrai sperimentare diverse combinazioni di sapori e gustare piatti deliziosi in ogni occasione estiva.
Ora non avrai più scuse per cucinare le solite noiose pietanze estive o per sgarrare la dieta.
Quindi corri in cucina, metti le mani in pasta e preparati a stupire te stessa e i tuoi commensali con ricette semplici, veloci e irresistibili.
L’estate non sarà mai più la stessa con il Bulgur come alleato culinario.
Se questo articolo ti è piaciuto visita il mio blog, lì troverai moltissimi consigli, spunti e idee di estetica e benessere.
Che aspetti? Ci vediamo lì.
Un Abbraccio,
Barbara.
